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凍干機面積大小的選擇也可以說成容量大小的選擇。凍干機的容量應該根據企業生產的規模或實驗的需要來選擇。凍干機一般分為三個系列：實驗型系列、中試型及生產型系列，每一個系列中又有不同大小規模的型號。那么如何選擇凍干機的大小呢？

真空凍干機與其他干燥方法一樣，要維持升華干燥的不斷進行，必須滿足兩個基本條件，即轉換的不斷供給和生成蒸汽的不斷排除。

榴蓮凍干機設備技術優勢，首先說說榴蓮果肉的凍干工藝流程：凍干前處理(分選、切塊、裝盤)→真空冷凍干燥→凍干后處理(分揀、包裝)。其過程對榴蓮果肉進行細致的材料選擇，選擇榴蓮果肉表象較好，光澤明顯且果肉軟硬度適中的果肉。

海帶是海產品中的一種營養豐富的食用褐藻，并含有酸性聚糖類物質、巖藻半乳多糖硫酸酯、大葉藻素等含有60多種營養成分。具有抗輻射，美膚美發和降血壓、血脂和血糖作用。目前利用海帶凍干技術，通過食品凍干機在海產品凍干加工應用，凍干處理后的海帶能保持原有的色、香、味、形和營養成分基本不變，以及各種礦物質等保留，凍干后含水極少，能在常溫下長時間保存，復水性良好等的優勢。

番石榴含有豐富的膳食纖維，是一種營養價值可觀的熱帶水果，具有健脾消積，收斂止瀉和預防和治療痢疾、糖尿病等作用。番石榴果實產量很高，但不耐貯藏，造成果農增產不增收。通過食品凍干機在番石榴果凍干粉開發加工應用，提高番石榴的利用價值，給予番石榴種植業提供更多的發展機遇。

鹵肉飯是我國傳統的美食，具有營養豐富，口感*等特點。隨著凍干技術的發展，凍干鹵肉飯進入到現代人們生活，凍干鹵肉飯保存原有的營養成分和口感，方便存儲和攜帶，即沖即食等優點。利用鹵肉飯凍干技術和食品凍干機設備選擇方案，是鹵肉飯凍干加工生產企業需要掌握的核心技術要求。

凍干銀耳羹是一款利用FD凍干技術，通過食品凍干機的真空冷凍干燥而成的天然健康食品，保持鮮燉原有的營養成分和滑潤香甜醇美口感，具有速溶性即沖即食的特點，能在常溫下長時間保存。

香蕉是我國大宗水果之一，富含果膠、糖類、單寧、維生素和多種酶類。因為香蕉極易受到到機械損傷，對保存和加工的溫度要求*，目前有烘干香蕉、油炸香蕉或者香蕉罐體等加工方法對營養成分破壞大，容易產生褐變等

在我國食用菌資源非常豐富，其中包括野生食用菌和栽培食用菌，食用菌富含蛋白質和氨基酸，味道鮮美深得消費者喜愛！隨著大量栽培和消費習慣的改變升級，利用食用菌凍干加工技術進行食用菌真空冷凍干燥處理，保存原有的色、香、味、形和營養成分基本不變，能在常溫下長時間保存，復水性好等特點。

草莓凍干機是食品真空冷凍干燥機的簡稱，通過升華原理，把果蔬制品物料的水分除去，得到含水5%以內凍干食品，經過果蔬凍干機處理后保存原有果蔬食品的營養成分、形態、顏色基本不變，無需添加防腐劑，能在常溫下長時間保存。目前廣泛應用于各種水果凍干、肉類凍干、海產品凍干、米粉凍干和咖啡凍干等。